諸城冠業(yè)機(jī)械有限公司，專業(yè)生產(chǎn)夾層鍋設(shè)備專業(yè)生產(chǎn)廠家,作為新型的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)商，協(xié)助您專業(yè)生產(chǎn)多種類型的夾層鍋，助您一手掌握夾層鍋廠家的發(fā)展趨勢(shì)，相信您會(huì)很期待與我們的合作！
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夾層鍋廠家的發(fā)展趨勢(shì)的方法。
如何一手掌握
夾層鍋廠家的發(fā)展趨勢(shì)的方法，具體方法介紹如下:
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成，夾層鍋鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品加工，也可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，并改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
中英文名：
夾層鍋jacketed pan
別稱：
蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋
組成部分：
鍋體和支腳
制造原理：
蒸汽加熱
簡(jiǎn)介
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
分類
-
按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)。
-
按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
-
按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
-
夾層鍋按密封方式可分為：無(wú)蓋型、平蓋型、真空型。
整體結(jié)構(gòu)
1.固定式主要由鍋體和撐腳組成；
2.可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
3.攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
鍋體
是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
支腳
-
立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。
-
可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。
材質(zhì)
1. 內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B）；外涂防銹漆；
2. 內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。
加熱高效
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
安全方便
夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
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電加熱夾層鍋參數(shù) |
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設(shè)備型 號(hào) |
受熱面積
（㎡） |
導(dǎo)熱油加入量
（kg） |
功率及根數(shù)
（KW×Z） |
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50L |
0.45 |
20 |
3×3 |
|
100L |
0.58 |
30 |
4×3 |
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150L |
0.88 |
45 |
5×3 |
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200L |
1.13 |
55 |
6×3 |
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300L |
1.43 |
65 |
6×3 |
|
400L |
1.75 |
75 |
8×3 |
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500L |
2.00 |
120 |
9×3 |
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600L |
2.30 |
160 |
9×3 |
注：導(dǎo)熱油加入量以?shī)A層內(nèi)4/5滿為準(zhǔn)。
電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），高可以達(dá)到320度，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等。
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蒸汽加熱夾層鍋參數(shù) |
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格型號(hào) |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
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設(shè)備容積 L |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
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夾層工作壓力 Mpa |
0.09 |
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0.30 |
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蒸發(fā)量 Kg/h |
30 |
40 |
65 |
75 |
100 |
150 |
200 |
|
加熱面積 ㎡ |
0.40 |
0.60 |
1.00 |
1.44 |
1.65 |
1.90 |
2.30 |
|
能 耗 Kg/h |
33 |
44 |
72 |
110 |
136 |
165 |
190 |
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鍋體內(nèi)徑×深 cm |
60*45 |
70*52 |
80*55 |
90*63 |
100*68 |
110*75 |
120*78 |
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攪拌速度 r/min |
36 |
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電機(jī)功率 Kw |
0.37 |
0.37 |
0.55 |
0.75 |
0.75 |
1.1 |
1.1 |
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結(jié)構(gòu)形式 |
固定/可傾/攪拌 |
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備注：容積，夾層工作壓力，電機(jī)功率，攪拌槳結(jié)構(gòu)等可以根據(jù)客戶特定要求定做。 |
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沸騰參數(shù) |
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規(guī)格型號(hào) |
受熱面積（㎡） |
液料及加入量（㎏） |
蒸汽壓力（Mpa) |
時(shí) 間
(min) |
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50L |
0.45 |
自來(lái)水50 |
0.3 |
4—5 |
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100L |
0.58 |
自來(lái)水100 |
0.3 |
5—6 |
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150L |
0.88 |
自來(lái)水150 |
0.3 |
6—7 |
|
200L |
1.13 |
自來(lái)水200 |
0.3 |
8—9 |
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300L |
1.43 |
自來(lái)水300 |
0.3 |
10—15 |
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400L |
1.75 |
自來(lái)水400 |
0.3 |
11—18 |
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500L |
2.00 |
自來(lái)水500 |
0.3 |
15—20 |
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600L |
2.30 |
自來(lái)水600 |
0.8 |
15—20 |
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1000L |
3.20 |
自來(lái)水1000 |
0.9 |
15—20 |
技術(shù)性能
-
容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來(lái)選定一定的轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等（立式結(jié)構(gòu)）。
8、可傾式夾層鍋體大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。
注：夾套工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。
安裝步驟
1、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。
2、安裝完畢，對(duì)攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空車試運(yùn)檢查，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用
3、進(jìn)氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。
使用注意事項(xiàng)
1 、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。
2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開(kāi)；如無(wú)疏水器，則先將閥門打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。
4、 蒸氣鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完余水。
6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。
水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定：
當(dāng)額定工作氣壓P額<0.6MPa時(shí)，P水=0.15MPa;
當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí)，P水=P額+0.3MPa；
7、本鍋外層鍋體使用4.0—5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號(hào)A3，當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時(shí)，應(yīng)停止使用。
8、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102，奧107，奧132，奧137；不宜采用其它牌號(hào)。
標(biāo)準(zhǔn)操作
目的：
建立夾層鍋標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，以確保其操作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化。
使用范圍：
適用于夾層鍋。
員工應(yīng)為規(guī)范職責(zé)：
1.由生產(chǎn)部有資格的技術(shù)人員負(fù)責(zé)制訂；
2.質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)審核；
3.總經(jīng)理批準(zhǔn)；
4.車間設(shè)備操作人員、設(shè)備技術(shù)人員執(zhí)行。
內(nèi)容：
1 編制依倨
1. 《夾層鍋使用說(shuō)明書》；
2.《“SOP”的編制與管理規(guī)程》。
1、 參數(shù)
（1）設(shè)計(jì)：容積 300L 壓力≤0.15MPa
（2）實(shí)際：容積 200L 壓力≤0.10Mpa
2、檢查準(zhǔn)備
（1）檢查各儀器、儀表靈敏度。
（2）填寫并掛狀態(tài)卡。
3、操作
（1）.將物料加入鍋中；
（2）.攪拌；
（3）.開(kāi)啟進(jìn)汽閥門，向夾層內(nèi)通蒸汽（蒸汽壓力≤0.10Mpa）同時(shí)打開(kāi)疏水閥，關(guān)閉旁通閥，加熱至規(guī)定時(shí)間。
（4）.待物料達(dá)到要求時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽閥門，停止攪拌。
（5）.手握手柄，使反應(yīng)鍋慢慢傾斜將液體從鍋內(nèi)倒出。
（6）.液體流完后，用純化水對(duì)可傾式反應(yīng)鍋清洗。
（7）.注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。
（8）.檢查可傾式反應(yīng)鍋安全閥的靈敏性。
（9）.定期對(duì)油密封閥檢查，防止漏油。
維護(hù)保養(yǎng)
1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏氣，當(dāng)旋緊螺帽不解決問(wèn)題時(shí)，應(yīng)該添加或更換填料。
2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。
3、減速箱開(kāi)始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來(lái)放掉潤(rùn)滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。
4、防銹油剝落，應(yīng)及時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
5、本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間，按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。
水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定：
當(dāng)額定工作氣壓P額<0.6MPa時(shí)，P水=0.15MPa;
當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí)，P水=P額+0.3MPa；
6、本鍋外層鍋體使用4.0—5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號(hào)A3，當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時(shí)，應(yīng)停止使用。
7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102，奧107，奧132，奧137；不宜采用其它牌號(hào)。
小結(jié)：愿我們的解析通過(guò)這類方法可以改變您的生產(chǎn)模式的停頓，教會(huì)您怎樣 一手掌握夾層鍋廠家的發(fā)展趨勢(shì)。 
